Omdat we ook een “peated” whisky wilden maken besloten we tussendoor deze rokerige whisky te maken.De basis vormde de malt-spirit van 69% waarvoor turf gerookte gerst en een deel Oergerst werd gebruikt die gerookt werd met zeewier (Zee Eikwier). Deze werd gejut aan de noordkust van Friesland tussen Paesens-Moddergat en Wierum. Het wier was aangespoeld en werd dus niet afgesneden! Op het moment van schrijven is deze whisky van december 2020 al mooi op dronk en hoewel de rook in zowel smaak als geur aanwezig is komt deze toch mild over. Een naam hebben we nog niet voor deze “Islay” maar die zal er vast wel komen. Ook het alcoholpercentage is nog een punt van overweging.